耐煮有嚼头碱面含硼酸?抽检样品均未检出

图为：碱面碱面是鲜湿面的一种，许多长沙人最喜欢的早餐之一就是来一碗面。本报“食事求是你点我警”征求市民抽查意向食品时，有多名读者体现，从市场上买回家的碱面，经得熬、有嚼头，相比米粉来存放在时间更长，网记这…图为：碱面　　碱面是鲜湿面的一种，许多长沙人最喜欢的早餐之一就是来一碗面。本报“食事求是·你点我警”征求市民抽查意向食品时，有多名读者体现，从市场上买回家的碱面，经得熬、有嚼头，相比米粉来存放在时间更长，网传这样的面条有加到增筋防腐物质之斥，期望记者能送到检一检。

　　收到“点单”任务后，记者在火炬农贸市场、银港水晶城农贸市场出售了四份样品，送往长沙县食品安全检测中心展开硼酸检测。经过一系列高端仪器检测后，样品中没找到该物质。　　展开检测的是该中心技术负责人曾习文。

一听闻检验的样品是碱面，他就告诉，消费者最注目的否不含硼酸。因为这种面条是长沙市民不能补的早餐品种之一，但生产厂家的规模都不尤其大，且多在农贸市场散售，相对而言，食品安全风险系数要低一些。　　在这个月初，“你点我警”展开了草莓的定性检测，即用仪器检测样品否不存在农残微克，如有微克再行用大型仪器更进一步检测，是哪种农残微克了、微克量是多少。

而此次，则必要展开定量检测，既检否不含硼酸，也警所含量是多少。　　检测人员将样品分别除去、注册、标号后，各所取5克左右样品，用高速切碎机展开切碎，随后重新加入50毫升左右水，并滴2毫升左右浓硫酸，重复使用超声波清除仪中十分钟，增进其沉淀混匀。随后再行重新加入乙酸锌等液体，制作成样品溶液。

所取部分样品溶液，之后滴硫酸等检测物质，置放涡旋振荡器上振摇两分钟左右，静置分层。　　记者看见，通过一系由化学反应之后，试管里的溶液经常出现颜色，“我们要通过比色来测量样品中硼酸的含量，溶液颜色的厚薄与样品中硼酸含量成正比，颜色更深硼酸含量则越高。

”通过比色之后，检测人员得出的结论是：并未从样品中检测硼酸(即硼砂)。

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